オピニオン/講座

畜産物の食の安全は、微生物学的・化学的な側面のみが強調されてきたが、持続的畜産（循環型畜産）、食料安全保障（飼料を含めた自給率確保）、アニマルウェルフェア（安全な食品は健康な家畜から）も考慮しなければならない。